【ニュー速ごはん部】 熱々のフライパンを洗うことにメーカーが注意喚起 🍳 [788192358]

【ニュー速ごはん部】 熱々のフライパンを洗うことにメーカーが注意喚起 🍳  [788192358]

1 ::2022/11/28(月) 12:36:12.27 ID:Cr23Jq260●.net ?2BP(10000)

「すぐに水をかけないで」熱々のフライパンを洗うことにメーカーが注意喚起…正しい方法は?長持ちさせる“五箇条”を聞いた
11/26(土) 11:43

きっかけは、調理用品メーカー「和平フレイズ」の公式アカウント(@waheifreiz)のつぶやき。11月21日、流行していたハッシュタグ「#大事な事なので5回言います」を付けて、「使用後すぐにフライパンを急冷しない」と注意喚起したのだ。さらに「あのジュ~はふっ素樹脂の表面が傷む原因になりますので、すぐに水をかけないで」ともした。

意外な落とし穴に、ユーザーからは「楽しくてやってしまうわ」「料理で一番楽しいとこなのに…」といった反応が続出。投稿には6万2000以上のいいねがついた(11月24日時点)。

使用後のフライパンは汚れがこびりつき、水を入れると「ジュ~」と音が聞こえることがある。汚れが落ちていそうな気もするが、よくないことのようだ。ただ、そうなると正しい洗い方や調理時の注意点が気になるところ。

急な冷却はフライパンを「収縮」させる
水がだめならお湯で洗うのはどうなのだろう。調理で液体調味料を熱したりする時にも「ジュ~」と聞こえるが、問題ないのだろうか。疑問点を和平フレイズの担当者に聞いた。

――フライパンの急冷が傷む原因になるのはなぜ?

フライパンは加熱で膨張するので、その後に急な冷却があると製品本体に「収縮」が起きてしまい、本体の変形や塗装面(表面)の剥がれにつながる恐れがあります。洗い物は毎日のようにするので、積み重なると劣化の原因になってしまいます。

――傷むとどうなる?見た目などで判断できる?

フッ素樹脂などの加工が劣化するので、焦げつく場所、焦げ付かない場所がまだらに出てくることも考えられます。見た目での判断は難しいですが、使用時にこびりつきやすくなります。

――急冷はどのフライパンにも良くないの?

こびりつきにくくするための加工が施されているものは特に注意が必要です。鉄製(中華鍋など)は熱に対する耐久性が高いですが、空炊き状態で水をかけると高温の蒸気が発生します。やけどや本体の変形につながるので、(どれでも)行わないことを勧めます。

全文
https://news.yahoo.co.jp/articles/4b45e84c08ec17a4da86f6e9aecd4cdfb88a7c31

15 ::2022/11/28(月) 12:40:35.27 ID:6Y4LvRZA0.net

ティッシュやキッチンペーパーで油や汚れを殆ど拭き取ってから水洗いしてる
下水道への負担を減らしたいので

26 ::2022/11/28(月) 12:46:39.31 ID:cwjjS/hl0.net

こんな理科の初歩も知らないやつが調理なんかしないだろ

475 ::2022/11/29(火) 14:37:20.24 ID:OVhVrQeJ0.net

>>441
鉄は使う前に煙が上がり始めるまで加熱して、付着してる表面の水分を完全に飛ばしてから油入れるのが正しい。

あと鉄でタンパク質がこびりつく人は、鉄とテフロンの使い方が違う事を知らない人が多い。
テフロンは火にかけて温度が上がったら油と食材入れるが、鉄は一度高温にしてから火を弱めて、油を馴染ませて適温になった頃合いで食材を入れる。

390 ::2022/11/28(月) 17:31:10.62 ID:Q1glm4/10.net

テフロン加工のフライパンは強火も禁止のあるぞ

107 ::2022/11/28(月) 13:20:41.70 ID:M+o/e+R00.net

コーティングフライパンはやっちゃ駄目だよ
早く冷ましたい時はフライパンの裏から冷ますといい(´・ω・`)

18 ::2022/11/28(月) 12:42:11.93 ID:KEDBo4l20.net

いまさら
大丈夫なの作れよ

492 ::2022/11/29(火) 16:16:57.87 ID:WVLObkx50.net

フライパンなんて安いからだめになったらすぐ買い替えるよ

98 ::2022/11/28(月) 13:18:06.08 ID:JoqanD6c0.net

中華料理店では料理終わったらお湯入れて洗うよね

217 ::2022/11/28(月) 14:06:44.14 ID:cpHSQET90.net

>>212
油膜なんてのは似非科学の最たるものだよ
使う前によく熱してから油を入れる
この段階で表面がコーティングされるから
使用していない時点で油膜がある必要はない
というから汚いから洗いなさい

381 ::2022/11/28(月) 16:50:24.26 ID:cpHSQET90.net

>>379
中華鍋が(目に見えるレベルで)変形するとはとても思えない
というか経験上ありえない

やけどは知らん
火傷を防ぐために蒸気を発生させるなということなら
中華鍋の上のセイロを下ろすことすら禁止しないとな

118 ::2022/11/28(月) 13:24:01.03 ID:hx01fC5E0.net

>>109
面倒くさがりだから無理…

213 ::2022/11/28(月) 14:05:27.03 ID:cpHSQET90.net

>>205
十分に熱してから油を入れる
お前が思ってる倍以上の時間かけて熱してみろ
鉄の表面が明るく輝くまでは油を入れない
これだけでこびりつかない
こびりつくのは使い方を間違えてる

340 ::2022/11/28(月) 15:13:14.57 ID:shkV70lS0.net

みんなレスありがとう
もう少し使ってみてあまりに酷かったら焼き直しするわ

197 ::2022/11/28(月) 13:59:11.23 ID:YEbGWg170.net

アルミ鍋とフッ素って収縮が違うし300度程度しかない
鉄の勝ち

126 ::2022/11/28(月) 13:27:08.80 ID:hx01fC5E0.net

>>116
乾いたときに油塗る気がなくなる
また錆びさせて薄くなって穴が空く
昔に産まれてなくてよかったよ
武家さんなら刀錆びさせて、お百姓さんなら鍬も鋤きも錆びだらけ…

347 ::2022/11/28(月) 15:24:26.46 ID:9wjRAaG/0.net

>>341
スポンジより亀の子タワシでシャッシャと洗うほうがいいよ

135 ::2022/11/28(月) 13:33:02.03 ID:cpHSQET90.net

>>131
コーティングとかキモいから洗剤でガシガシ洗ってるわ
それでも乾かせば錆びない
油塗るのはダッチオーブンくらいだな

430 :キングコングニードロップ(東京都) [US]:2022/11/29(火) 00:05:23.09 ID:fOXOuLtG0.net

>>422
危ないやんw

228 ::2022/11/28(月) 14:10:55.84 ID:jgUG4vE80.net

>>216
でもさ、フライパンを買った時についてる説明書には、最初に油を馴染ませるために数十分間油を煮ろって書いてありよね

41 ::2022/11/28(月) 12:52:50.36 ID:BtUiQYOJ0.net

>>4
普通の中華料理店はフッ素加工のフライパンや中華鍋なんて使ってねーよ!

記事をよく読め

150 ::2022/11/28(月) 13:37:29.51 ID:iyJ6HCgZ0.net

>>143
テフロンで餃子の蒸し焼きは・・・・水分がまだ残ってるうちに弱火にして蓋をとって油かけて時間かけて揚げ焼きっぽく仕上げるといいよ

211 ::2022/11/28(月) 14:05:00.01 ID:EDm4H4zP0.net

ティファールでもダメか?

442 ::2022/11/29(火) 04:10:04.83 ID:uy0FTjes0.net

>>25
鉄のフライパンは油を他のよりいっぱい使うのが前提なんで使えば使うだけ部屋が油汚れまみれになるのが不潔でなぁ…
何で皆この部分に触れず鉄フライパン最高って誉めちぎってるのかいっつも腑に落ちないんだわ
毎日毎日使う物なだけに極力油を使わずに済む材質のを細かく買い替えて行くスタイルの方が健康面でも衛生的にもずっと健全だ
鉄のフライパンを重宝してる奴の、換気扇は当然の事周りの壁一面油にまみれてそうで超不潔そう

212 ::2022/11/28(月) 14:05:14.04 ID:m/DTYZkl0.net

>>204
よく言われる鉄鍋を育てるってのが洗剤で油被膜が落とされるからリセットされちゃうんだよ

173 ::2022/11/28(月) 13:45:51.94 ID:cpHSQET90.net

>>164
安全装置うざいよね
うちのはボタン長押しで解除できるようになってるけど
解除後のリミットももう少し温度高くして欲しいくらい

543 ::2022/11/29(火) 17:59:49.52 ID:TvpkmGVP0.net

>>542
君は使い方も知らないくせに
醤油でコーティングだの意味わからん薀蓄で延々マウントとってたろw

52 ::2022/11/28(月) 12:58:14.39 ID:ytebkLIs0.net

普通は冷ましてから洗うだろ

60 ::2022/11/28(月) 13:00:33.28 ID:F+SpCIsS0.net

料理中に醤油等の水分を入れるのもあかんのか?

290 ::2022/11/28(月) 14:46:11.69 ID:LgNO3MV10.net

南部鉄器のフライパンを6年使ってるが特に痛んでないな

199 ::2022/11/28(月) 13:59:47.53 ID:BtuLLg5e0.net

>>160
鉄フライパンを洗剤で洗うのは一番やっちゃダメなことやん。料理屋のバイトで一番先に教えられることや

332 ::2022/11/28(月) 15:08:27.31 ID:vPrnn95x0.net

キッチンペーパーとか鼻かんだちり紙で汚れおとせば洗剤も水も少なくて済むし、配管に油こびり着かない
旦那や子供のシコティッシュにはご注意

343 ::2022/11/28(月) 15:17:40.07 ID:Yt+Zm+mh0.net

安いの買い替えまくればよろしい

550 ::2022/11/29(火) 18:07:19.88 ID:VLqOg93u0.net

刀鍛冶とかファンタジーの鍛冶屋で熱い鉄カンカンした後水に入れてジューするのは
叩いて整形しつつ金属の収縮を意図的に起こして密度を高めるため なのかと今思った

164 ::2022/11/28(月) 13:42:16.99 ID:wfnzwJ//0.net

>>159
多分これ
家のコンロだと安全装置が働いてダメだからこの時だけはカセットコンロ出してるわ

344 ::2022/11/28(月) 15:18:21.95 ID:vWJYNASP0.net

冷めてからお湯入れて少し再加熱したら大体はふやける

418 :アイアンクロー(愛知県) [US]:2022/11/28(月) 21:43:55.79 ID:ZZwD334X0.net

545 ::2022/11/29(火) 18:03:44.00 ID:fOXOuLtG0.net

>>494
しかも取手がとれる

587 ::2022/11/30(水) 12:40:42.51 ID:wooVPCkM0.net

600レスも行く話題か?

9 ::2022/11/28(月) 12:38:50.32 ID:ocljc91j0.net

表面加工のフライパンなんて使ってんじゃねえよ

372 ::2022/11/28(月) 16:03:11.94 ID:4PbekIc50.net

タークみたいなのを国産で安く作れんかのう

201 ::2022/11/28(月) 14:00:34.38 ID:IPoWl3S10.net

テフロンでもフッ素加工でもどうせ1年でダメになって買い直しだから気にせずジューやってる

302 ::2022/11/28(月) 14:56:59.77 ID:zkk2zV3T0.net

ステンレスは?フッ素加工でじゅうぶんだけど

194 ::2022/11/28(月) 13:55:36.58 ID:KGCFhv9y0.net

えっ!?テフロンってヤバいの?🤗
テフロン化学物質 デュポン−EPA 危険報告義務違反訴訟
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79 ::2022/11/28(月) 13:07:27.25 ID:VHOcgt3b0.net

高めのフライパン買ってきたらしく強火もダメって言われたよ
チャーハン作るのに火力足りねぇ

258 ::2022/11/28(月) 14:24:01.51 ID:IPoWl3S10.net

鉄フライパンの内側じゃなく外側に何層もこびりついた焦げは
取らなくてもいいのか?

275 ::2022/11/28(月) 14:39:20.81 ID:Tv9I7cuV0.net

>>268
最初の頃、気取って雑貨屋でドイツ製の洗いブラシとか買ってたけど、終売になっちゃって、結局たわしにたどり着いた。
毛足の長いブラシより全然使える。

586 :ウエスタンラリアット(東京都) [US]:2022/11/30(水) 09:27:40.13 ID:iV8M6t+40.net

鉄フライパンは鉄の上に薄い油の被膜を作るイメージはないなあ
油を焼き付けてカーボンの色が出てくるようになって
活きてくるものだろう

485 ::2022/11/29(火) 16:03:59.47 ID:apT7S+XL0.net

和平フレイズは黒い中華お玉のデカいやつ出してくれよ

374 ::2022/11/28(月) 16:05:50.91 ID:zkk2zV3T0.net

フッ素加工してあるのでよくね?

139 ::2022/11/28(月) 13:34:17.20 ID:Bl5frCdi0.net

フライパンシート使うから何でもいい

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